王建国认为，酿酒行业低碳经济发展，要从水、能源、污染物排放、包装、日常消费等几方面依托酒文化来推动发展，传统意义上的 二斤粮食一斤酒 的说法，说明酿酒要耗费粮食，酿酒行业发展低碳经济不是少生产甚至不生产酒，而是要在生产中节约粮食，以更少的能源生产更多的优质酒。
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